零售，你不知道的中美零售百年簡史

永輝收購中百集團、沃爾瑪頻頻易主、家樂福賣身蘇寧、農(nóng)工商逐漸下沉，傳統(tǒng)零售紛紛出逃；拼多多前段時間美股飆漲 16%，盒馬鮮生至 6 月底已開150家，新零售的強勢崛起；從美國零售業(yè)的開始，中國零售的百年變遷，正步步向我們走來。

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1915-1953從零散到成規(guī)模

1949 年建國初期，國家受舊社會通貨膨脹影響，生活在農(nóng)村地區(qū)的人們幾乎沒有地方可以購物，只有在大城市的一些老字號布店、藥店、雜貨鋪之類的地方可以購買商品，各類商品零零散散，在同一家商店買到所有你想要的“衣食住行”商品在當時絕對是一種奢望。

在最早的零售時代，每家商店都專門經(jīng)營某一類商品，像牛奶這種容易變質(zhì)的貨物，都是直接由送奶工直接送到顧客家門口，那時的店鋪也還是勞動密集型模式。

最早的零售還得追朔到美國的雜貨店歷史。1915 年的美國，早已有人提出了集中式購物的概念。1915 年，阿斯特市場在美國曼哈頓第 95 街和百老匯大街開張，提供肉類、家禽和農(nóng)產(chǎn)品等混合產(chǎn)品，但，對于這個超前的市場，幾乎沒有多少人愿意去買單，這個市場在兩年后就不堪重負關(guān)閉了。

阿特斯市場逐漸淡出人們的視野，或者就像從來未曾出現(xiàn)過，它所帶來的水花雖然不大，卻足以給想要改變零售市場零散模式的人一種希望，形式正在暗中悄然改變。

克拉倫斯·桑德斯 ( Clarence Sanders )，一個普通家庭出生的孩子，成年后沒什么特別的成就，便在美國南部的一個零售店當起了一名普通的店員。

聽說有家餐館的生意挺熱鬧的，桑德斯便帶著他的朋友來到那里共進午餐，沒想到隊伍太長，以致不少在排隊的顧客開始抱怨，“食物發(fā)放的速度好慢，如果能夠讓客人自己去取食物多好”，對于朋友的抱怨，桑德斯并沒有假意安慰，而是想著怎樣才能讓服務人員加快發(fā)放食物的速度，可能由于他在餐廳干活的時間久了，對這種東西越來越感興趣，隨即把內(nèi)心的想法轉(zhuǎn)換成“自助”模式，并立即付諸行動。

1919 年 9 月 9 日，美國孟菲斯出現(xiàn)了歷史上第一家自助商店，取名 Piggy Wiggly，翻譯過來就是“滾地小豬”，桑德斯說名字的靈感是來源于他看見一頭莽撞的小豬穿過籬笆逃跑時偶然想到的，很是有趣。

自助商店的入口有回轉(zhuǎn)欄，只進不出，各種貨架擺滿了各色產(chǎn)品，顧客可以任意挑選，和如今的超市購物沒什么兩樣，不僅方便了顧客，也降低了商店的成本，Piggy Wiggly 生意日益興隆，陸陸續(xù)續(xù)在美國各地開設了近 3,000 家分店，也讓曾經(jīng)很普通的桑德斯變成了身價百萬的美國連鎖店大亨。

桑德斯開發(fā)了“自助雜貨店購物”并申請專利。他是第一個提議讓購物者從貨架和走道上自己收集產(chǎn)品的人，并讓他們在柜臺前面排隊結(jié)賬。這不僅大大降低了零售商的勞動力成本，還幫助啟動了現(xiàn)代產(chǎn)品廣告技術(shù)。

吉尼斯紀錄里就有一條：世界上最早的超級市場是克拉倫斯·桑德斯的食品雜貨店。

回轉(zhuǎn)式入口和出口支付平臺，讓顧客從入口進場，選購自己需要的商品之后，在出口付款，這就是超級市場的雛形。從“自助雜貨店”到第一家現(xiàn)代超市的誕生，也不過經(jīng)歷了約 15 年時間。1930 年，美國正處在經(jīng)濟大危機時期，百姓生活非常艱苦，失業(yè)率高達 29%，沒有工作便沒有金錢來源，導致當時的市場購買力大幅度下降，那時的商店又不標價，顧客要買東西還得親自詢問，但就在那年 8 月，歷史上第一家現(xiàn)代超市的開張改變了這個局面。

18 歲就進雜貨店當?shù)陠T，一直干到 45 歲才升為克羅格食雜貨公司屬下一家分店的經(jīng)理，出身貧寒的卡蘭的工作生涯就是放到如今也是夠心酸的了，但由于長期的經(jīng)營食品，使得他的經(jīng)驗越來越豐富、思路越來越廣闊、雄心越來越大，他勾畫了一幅超市的藍圖，熱情洋溢地給公司總裁寫了一封長信，將超市地利弊寫了一通，再將如何盈利又寫了洋洋灑灑的幾頁，期待著上司的認可，沒想到卻在總裁面前碰了一鼻子灰。

氣傲的卡蘭一氣之下辭職了，帶著全家去了紐約，不死心的他，在那里找到了一位食品雜貨批發(fā)商當合伙人，著手將藍圖付諸行動，他們在紐約的郊區(qū)租下一個空閑的大車庫，1930 年 8 月，美國第一家現(xiàn)代超級市場開張營業(yè)了，寬敞的購物環(huán)境，堆得很高的日用品，清楚又便宜的價格，無壓力的購物環(huán)境，正如卡蘭在那封信里寫得那樣輝煌熱鬧，顧客蜂擁而至，都快踏破了門檻，隨后，他接二連三的開了 15 家超市，轟動了美國，之前那家雜貨公司的老板早就痛心疾首了。

自從美國超級市場誕生之后，各地超級市場也迅速發(fā)展起來，一些零售商的名頭逐漸占據(jù)了人們購物的環(huán)境，其中之一便是當時全美也是全球零售第一的沃爾瑪，從沃爾瑪開始，傳統(tǒng)零售業(yè)的輝煌逐漸蒸蒸日上，這種形式的商店逐漸“入侵”中國市場。

從美國到中國，沃爾瑪?shù)韧赓Y企業(yè)是一個連接者，雖然相比起美國零售業(yè)的發(fā)展，中國落后了幾十年，但后來居上，零售的形式不斷在中國這塊神州大陸上散發(fā)光彩。

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1953-2003票證時代的資源分配

超市作為一種營業(yè)業(yè)態(tài)誕生于 20 世紀初期的美國，而傳到中國，卻是在 1980 年左右才開始流行。

把時間往前推30年，也就是1953 年，中央政府實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷政策，票證對那時的人們來說就是命根子，購物需要各種肉票、糧票、布票等等，現(xiàn)在看起來就像是憑著“收據(jù)”去換東西。

后來的很長一段時間里，中國都是采用這種方式實現(xiàn)市場的流動，直到1993 年，糧油實現(xiàn)敞開供應，經(jīng)濟越來越發(fā)達，糧票已無用武之地，長達 40 年的“票證經(jīng)濟時代”終于落下帷幕，伴隨著這場漫長的統(tǒng)購統(tǒng)銷的結(jié)束，超市這種形式才逐漸在中國開始興起。

第一次讓國人感受到超市魅力的是 1981 年成立的廣州友誼商店，只不過那時的超市，還叫自選超級商場。開張當日，廣州人亦是蜂擁而至，商場里常常是商品剛剛上架一會就缺貨的狀態(tài)，在民間，似乎來這種商店購物成了當時的一種潮流，但是，這種形式的超市在當時的國內(nèi)是個個例，那時候的人們還未養(yǎng)成在超市購物的習慣，拆開包裝直接品嘗、未付款直接下口等現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)，最終這家超市因防盜不利、物品損耗過高而被迫歇業(yè)。

1984 年，在北京海淀中關(guān)村，一家四季蔬菜自選市場開業(yè)了，成了北京首家超市，但也是由于剛開始不完善和不成熟的體系，在包裝上的價格劣勢和專賣蔬菜的限制條件，導致這家超市一年就虧損 23 萬元。

雖然中國剛開始的超市市場屢開屢敗水土不服，但這種購物方式其實正在不斷在實踐中侵入人們的生活，這為之后它的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1984 年，上海糧油食品自選商場開業(yè)，營業(yè)面積達400多平方米，1991 年 9 月，上海曲陽路玉田路上人滿為患，因為大家都聽說，一家很新奇的聯(lián)華超市開業(yè)了。

自1992年允許外資零售企業(yè)進入中國零售領(lǐng)域后，我國形成了百貨、超市、便利店、專賣店等多種業(yè)態(tài)并存的格局。

1995 年，家樂福進入中國市場，2006 年在中國門店數(shù)突破 100 家。1996 年作為泰潤集團創(chuàng)始人的尹衍梁成立了大潤發(fā)。同年沃爾瑪通過成立合資公司進入中國。

1997 年后，大型超市開始關(guān)注生鮮食品經(jīng)營，隨后出現(xiàn)了生鮮超市、社區(qū)超市等多種業(yè)態(tài)。尤其是連鎖超市，銷售規(guī)模逐年遞增，成為中國最具市場活力與競爭力的零售業(yè)態(tài)。1999 年以后，自行研制和生產(chǎn)的自動售貨機逐漸進入中國零售業(yè)市場。

除了零售業(yè)態(tài)的逐漸多樣化，營銷渠道也在這一時期開辟了新的空間。廣東珠江頻道在 1992 年開播了中國大陸第一個電視購物節(jié)目，隨即在 1996 年，中國大陸第一個專業(yè)購物頻道北京BTV走入大眾生活。電視購物的出現(xiàn)，預示著購物，不再僅僅限制于到店購物的形式，也預示著多元化的購物時代的到來。

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2003-2016屬于電商的網(wǎng)購時代

2003 年，在易趣eBay 1.5 億美元增資易趣股份之后，阿里巴巴稱將在近期收購某 C2C 網(wǎng)站，投資的正是淘寶網(wǎng)，2003 年 5 月，淘寶正式出世，改變了往后多年人們的消費方式。

1998 年，當時還只有 24 歲的劉強東帶著自己辛苦攢的一萬多塊錢在北京中關(guān)村租了一個 4 平方的攤位，開始了屬于自己的創(chuàng)業(yè)，當時的京東名字還是京東多媒體，京東當時的主打產(chǎn)品還是 3C 數(shù)碼產(chǎn)品，通過不斷的價格戰(zhàn)和口碑的建立，在 2004 年1 月 1 日，京東多媒體網(wǎng)站正式上線。現(xiàn)在的京東主要賣的就是電子數(shù)碼產(chǎn)品，這和劉強東早期的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷有不少的關(guān)系。

2008年，淘寶推出自己的 B2C 模式——淘寶商城，也就是今天的天貓。今天的天貓已經(jīng)成為了阿里旗下重要流量來源，歷年的雙十一活動，從千萬到千億，是 B2C 模式在中國發(fā)展的一個重大縮影。

2010年后以天貓、淘寶、京東為代表的電商成了新的消費平臺。到了 2013 年，O2O 模式開始興起，餐飲業(yè)、服務業(yè)幾乎都采用這種模式，比如餓了么、美團等，后來又開始網(wǎng)約車時代，人們的生活越來越智能化，零售模式的多元化讓整個市場越來越火熱。

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2016-2019新零售的崛起

2016 年 10 月份的阿里云棲大會上，馬云第一次提出了“新零售”這個互聯(lián)網(wǎng)新名詞。百度百科說，新零售，企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運用大數(shù)據(jù)，人工智能等先進技術(shù)手段，通過商品的生產(chǎn)，流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務線下體驗，以及現(xiàn)代物流進行深度融合的新零售模式。

2015 年中國移動網(wǎng)購交易規(guī)模達 2.1 萬億元，同比暴漲 123.2 %，移動端在整體網(wǎng)絡購物交易規(guī)模中占比達 55.5%，這是移動端首次超越PC端，這個巨大的改變，隨之而來的是用戶消費習慣的改變，企業(yè)發(fā)力方向的改變。

早在 2013 年，小米系雷軍就是新零售的引導者之一，那年雷軍啟動“小米生態(tài)鏈計劃”，其中“米家”這個品牌開始進入大眾的視野，“米家”也就是“小米智能家庭”，將生態(tài)鏈的所有企業(yè)團結(jié)起來，圍繞消費者的智能家居生活，提供包括智能可穿戴設備、凈水器、空氣凈化器、平衡車、插線板等產(chǎn)品，串起每個人生活的點點滴滴。2016 年，“米家”已開店 51 家，與蘋果零售店不相上下。蘋果商店提供的現(xiàn)代化商品的體驗感，整齊的商品陳列等，都是超前的舒適感，就像星巴克提出的第三空間那樣甚至是現(xiàn)在的快咖“第四空間”等，將線上線下的體驗不斷融合，開啟新的零售模式。

2016 年 1 月，阿里巴巴的自營生鮮類商超“盒馬鮮生”在上海金橋廣場開設了第一家門店，盒馬是一家只做“吃”這個大品類的全渠道體驗店。整個門店完全按全渠道經(jīng)營的理念來設計，完美實現(xiàn)了線上和線下的全渠道整合。

電商系以阿里旗下的盒馬鮮生（盒馬集市）領(lǐng)跑，傳統(tǒng)系則以永輝旗下的超級物種帶動節(jié)奏。

8 月 21 日，永輝超市與中百集團雙雙公告，永輝超市對中百集團的要約收購已于 8 月 20 日收到反壟斷審查通過的批文，永輝超市近日將向中百集團發(fā)出要約收購報告書。中百集團是以商業(yè)零售為主業(yè)的大型連鎖企業(yè)，以武漢為中心，深耕湖北市場，旗下將近百家商店，永輝的宏圖會如愿實現(xiàn)嗎？

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尾聲

從2016 年到2018 年，沃爾瑪在中國分別關(guān)店 13 店、24 家、21 家。2017 年初，阿里收購大潤發(fā)。6 月 23 日下午，蘇寧易購（002024）公告稱，其全資子公司蘇寧國際擬出資 48 億元收購家樂福中國 80%股份。本次交易完成后，蘇寧易購將成為家樂福中國的控股股東。

在 BAT 占領(lǐng)大部分市場到 TMD 的猛烈突圍，各家紛紛頭破血流搶流量的互聯(lián)網(wǎng)時代，零售業(yè)開始被重新布局，未來，購物變得越來越便利，從一開始的落后，到如今不輸于國外的零售模式，中國零售業(yè)在變得強大，中國經(jīng)濟在變得強大，中國也在變得越來越強大。