亞馬遜新聞
● 商機(jī)探測(cè)器顯示，過(guò)去360天內(nèi)，主廚刀細(xì)分品類關(guān)鍵詞搜索量同比上漲超500%；
●在亞馬遜歐美站點(diǎn)，獨(dú)立制冰機(jī)、烘焙用品、刀具和空氣炸鍋、成最具“潛力”商品。

亞馬遜數(shù)據(jù)表明，廚房品類正在成為亞馬遜上增長(zhǎng)速度較快、且最具潛力的品類之一，部分細(xì)分品類增勢(shì)尤為明顯。亞馬遜商機(jī)探測(cè)器顯示，在過(guò)去360天內(nèi)，日式主廚刀細(xì)分品類搜索量同比上漲超500%。

在亞馬遜多個(gè)海外站點(diǎn)，各類廚房用品的銷量也是節(jié)節(jié)攀升，特別是來(lái)自中國(guó)第三方賣家的產(chǎn)品更是受到廣大海外消費(fèi)者的歡迎。在中國(guó)火爆的制冰機(jī)、空氣炸鍋、廚刀等用品更是翻倍增長(zhǎng)。

廚具涵蓋眾多細(xì)分品類，例如空氣炸鍋、制冰機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)等廚房小家電，也包括刀具、餐具、烘焙用具、食材保鮮用品、收納等廚房工具。第三方數(shù)據(jù)顯示，全美廚具市場(chǎng)將于2023年達(dá)到2,500億美金，歐洲市場(chǎng)將在2022年成長(zhǎng)至2,320億美金1。?
根據(jù)海外機(jī)構(gòu)的調(diào)研，54%的美國(guó)消費(fèi)者表示居家辦公生活結(jié)束后，仍會(huì)繼續(xù)在家下廚做飯2。此外，今年全球小家電用戶滲透率達(dá)到25.6%，預(yù)計(jì)2025 年將增至35.5%3。而隨著高效、節(jié)能、省電、環(huán)保的小家電不斷深入歐美年輕消費(fèi)者的廚房，未來(lái)廚房小家電的購(gòu)買和使用將會(huì)越來(lái)越普遍。

除家用場(chǎng)景外，外出就餐、商用聚餐或餐廳采購(gòu)也是廚具品類值得關(guān)注的商用場(chǎng)景，主要的商采客戶類型有快餐和休閑餐廳、全方位服務(wù)餐廳、咖啡館、酒吧、街頭食物、以及政企和學(xué)校醫(yī)院的食堂等。2027年，全球餐飲服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)增長(zhǎng)到4.2萬(wàn)億美元4，美國(guó)餐廳協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)餐廳行業(yè)的總銷售額在2030年將超過(guò) 1.2 萬(wàn)億美元5。
另外，據(jù)美國(guó)餐廚設(shè)備和供應(yīng)媒體（FE&S Magazine）調(diào)研結(jié)果顯示，相較于之前，近一半的餐飲經(jīng)營(yíng)者將加大預(yù)算投入，也體現(xiàn)了餐飲業(yè)逐步復(fù)興，商用餐廚設(shè)備需求持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)6。

爭(zhēng)鋒海外廚房：中國(guó)刀具“聚變”
與國(guó)內(nèi)使用場(chǎng)景不同，在很多海外家庭的廚房，各種烹飪工具琳瑯滿目，通常廚刀配置可能就達(dá)十把。國(guó)外烹飪講究專刀專用，因此，消費(fèi)者也會(huì)購(gòu)入不同功能的刀具來(lái)滿足烹飪需要。
在亞馬遜上，廚師刀、面包刀、切肉刀、削皮刀、牛排刀、廚房剪刀等不同種類的刀具7，滿足了全球消費(fèi)者的多樣需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全球廚房刀具等總交易額為 2.89 億美元，其中美國(guó)為最大進(jìn)口國(guó)，而中國(guó)則是廚房刀最大出口國(guó)8。?
“世界刀剪看中國(guó)，中國(guó)刀剪看陽(yáng)江。”中國(guó)出海刀具中，有80%來(lái)自廣東陽(yáng)江9。除了有著深厚的歷史淵源外，近些年在政府引導(dǎo)下，五金材料、刀剪機(jī)械等供應(yīng)鏈資源向陽(yáng)江靠近，依托成本優(yōu)勢(shì)和工藝優(yōu)勢(shì)，陽(yáng)江在海外刀具界打出了自己的名聲，陽(yáng)江刀剪如今遠(yuǎn)銷歐洲、美國(guó)、日本等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
Findking就是一個(gè)源自陽(yáng)江的新興刀具品牌。自2019年上線亞馬遜以來(lái)，F(xiàn)indking致力于打造品牌，并且不斷創(chuàng)新其刀具產(chǎn)品。

Findking創(chuàng)始人黃書研表示：
除了堅(jiān)持選用好鋼材之外，我們也收集電商平臺(tái)和線下工廠的反饋，把握市場(chǎng)流行趨勢(shì)和行業(yè)風(fēng)向，讓設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)及時(shí)設(shè)計(jì)新款，選材、打樣、修改、定品、做貨。
針對(duì)海外消費(fèi)者專刀專用的特點(diǎn)，我們也會(huì)根據(jù)刀的使用場(chǎng)景多款式設(shè)計(jì)，既滿足功能需求，又符合歐美消費(fèi)者的審美觀。

目前，Findking通過(guò)亞馬遜布局了全球十個(gè)以上站點(diǎn)，正在成為中國(guó)刀具在全球的有力競(jìng)爭(zhēng)者。

撬“凍”海外廚房：制冰機(jī)的全球紅利
在西方國(guó)家，“喝冰水”的習(xí)慣來(lái)源已久，也讓制冰機(jī)成為海外家庭一個(gè)特殊的存在。不論是大汗淋漓時(shí)的一口冰飲，還是朋友聚會(huì)時(shí)的冰啤和咖啡，都少不了制冰機(jī)的身影。根據(jù)全球市場(chǎng)洞察公司(Global Market Insights, GMI )預(yù)測(cè)，全球制冰機(jī)的市場(chǎng)規(guī)模以5.5%的年增速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在2027年將達(dá)到25億美元10。商用制冷設(shè)備也是每一個(gè)提供食品服務(wù)的機(jī)構(gòu)或者企業(yè)都不可缺少的產(chǎn)品，根據(jù)美國(guó)餐廚行業(yè)協(xié)會(huì)（MASFI）的研究，商用制冷制冰類設(shè)備年增長(zhǎng)率達(dá)到6.1。

亞馬遜數(shù)據(jù)顯示，獨(dú)立式制冰機(jī)為今年美國(guó)站點(diǎn)成長(zhǎng)最快速的廚房用品之一。盡管制冰機(jī)是海外一年四季的剛需品類，但不同時(shí)節(jié)仍表現(xiàn)出明顯的季節(jié)傾向。根據(jù)亞馬遜數(shù)據(jù)顯示，每年6-8月，制冰機(jī)北美站點(diǎn)的搜索量出現(xiàn)暴增，而澳洲站點(diǎn)的搜索峰值則集中在11-次年1月之間。目前，已有不少中國(guó)賣家推出了功能與顏值兼?zhèn)涞闹票鶛C(jī)，在海外消費(fèi)者中收獲了眾多好評(píng)。

引爆海外廚房：火出海外的空氣炸鍋
在海外家庭，空氣炸鍋也是網(wǎng)紅廚房單品之一。由于美國(guó)民眾偏好煎、炸食品，空氣炸鍋以其無(wú)油健康、操作簡(jiǎn)單和快捷智能迅速贏得了年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，并在歐美市場(chǎng)站穩(wěn)根基。
根據(jù)Statista調(diào)研，39.9％美國(guó)消費(fèi)者表示，如果計(jì)劃在未來(lái)12個(gè)月內(nèi)在線購(gòu)買小型廚房電器，最有可能購(gòu)買的產(chǎn)品是空氣炸鍋12。從全球來(lái)看，2021年，全球空氣炸鍋的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)8億美元，預(yù)計(jì)到2026年將突破11億美元13。

亞馬遜的空氣中國(guó)賣家表示：
“從使用場(chǎng)景出發(fā)，空氣炸鍋是非常好上手的，不會(huì)做飯的人也能簡(jiǎn)單做出美食。 現(xiàn)在外賣盛行，倒是方便了不少，但外賣的油鹽很重，讓許多年輕人有了“亞健康”的癥狀。為了健康著想，不僅要考慮一日三餐，更要考慮自己的口味?？諝庹ㄥ伈粌H能照顧到他們的味蕾，還能把油炸食品以少油、快捷的方式制作出來(lái)，更照顧到他們的生活健康?！?br />
空氣炸鍋是近年走紅的廚房家電，也是中國(guó)小家電不斷升級(jí)創(chuàng)新的縮影。在全國(guó)
小家電市場(chǎng)，廣東省佛山市順德區(qū)的北滘鎮(zhèn)就是這一產(chǎn)業(yè)帶上的一顆明珠。據(jù)悉，北滘鎮(zhèn)有全國(guó)規(guī)模最大、品類最齊全的家電配件產(chǎn)業(yè)鏈，是中國(guó)最具規(guī)模的家電生產(chǎn)基地和出口基地，其家電產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約占全國(guó)總產(chǎn)值的10，出口全球200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為中國(guó)廚房家電出口貢獻(xiàn)了重要力量。

中國(guó)廚具品牌 大有可為
中國(guó)的廚具品牌，依托其所在地的產(chǎn)業(yè)帶和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，正在被世界所看見(jiàn)、認(rèn)可。亞馬遜數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)主營(yíng)廚房品類的賣家在亞馬遜歐美站點(diǎn)受到越來(lái)越多海外用戶的認(rèn)可。
全國(guó)范圍來(lái)看，我國(guó)刀具產(chǎn)業(yè)鏈代表企業(yè)主要布局在廣東、江蘇、湖南、福建、浙江等地，而生產(chǎn)廚房小家電的產(chǎn)業(yè)帶主要集中在廣東及東南沿海城市，如福建、浙江、安徽、上海、江蘇以及山東等15。商用餐廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)主要分布在以浙江、廣東及山東為中心的華東、華南以及華北地區(qū)。

無(wú)論是越來(lái)越智能化的小家電，還是需要不斷翻新的廚具用品，抑或是使用周期較長(zhǎng)的商用餐廚，都存在極強(qiáng)的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間。
賣家在出海過(guò)程中不僅要體察本地消費(fèi)者的真實(shí)需求，也需提前了解海外國(guó)家相關(guān)合規(guī)要求，比如在歐美國(guó)家，廚房刀具需要通過(guò)食品級(jí)安全測(cè)試，小家電產(chǎn)品在不同站點(diǎn)也需經(jīng)過(guò)相關(guān)驗(yàn)證，商用餐廚設(shè)備針對(duì)較重的產(chǎn)品需要進(jìn)行摔箱測(cè)試，確保出海之路行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
對(duì)于如何挖掘和拓展細(xì)分品類下的商機(jī)，亞馬遜全球開(kāi)店中國(guó)賣家管理負(fù)責(zé)人金彥箴表示：
“一方面賣家需要洞察客戶需求，提高選品創(chuàng)新和拓展能力；另一方面，賣家也要更好地利用亞馬遜推出的選品工具。亞馬遜在不斷努力為賣家提供和優(yōu)化相關(guān)選品工具和洞察。我們希望借助豐富的選品工具，幫助越來(lái)越多的中國(guó)品牌走出國(guó)門，不僅在亞馬遜全球站點(diǎn)取得銷售上的成功，更能讓中國(guó)出海品牌在全球占領(lǐng)一席之地，贏得世界的掌聲?！?br />
數(shù)據(jù)來(lái)源：
1. Global Market Insights, Kitchen Appliances Market Size By Application (Residential, Commercial), By Product (Cooking Appliances, Refrigerator, Dishwasher), Industry Analysis Report, Regional Outlook, Application Potential, Competitive Market Share & Forecast, 2016 – 2023
2. Hunter, Survey: Cooking More at Home Could Become the New Normal Post-pandemic?
3. Statista, Outlook on Household appliance
4. Statista, Market size of the global food service industry from 2020 to 2027
5. National Restaurant Association, Total restaurant industry sales
6. Allied Market Research, Food Service Equipment Market
7. Amazon
8. OCE, Kitchen-chopper-cleavers-and-mincing-knives-etc
9. 中央廣電總臺(tái)國(guó)際在線，廣東陽(yáng)江刀剪企業(yè)逆勢(shì)突圍背后的“稅力量”
10. Global Market Insights, Ice Maker Market Size By Product (Ice Cubes, Ice Flakes, Ice Nuggets), By Application (Residential, Commercial [Food Service, Healthcare], Industrial), COVID-19 Impact Analysis, Regional Outlook, Application Potential, Price Trend, Competitive Market Share & Forecast, 2021 - 2027
11. MAFSI, 2021 MAFSI Foodservice Industry Market Forecast Report?
12. Stratview Research, Global Air Fryer Market, Dynamics, Trends, and Market Analysis
13. Statista, Small Kitchen Appliance Consumers Are Most Likely to Purchase in Next 12 Month US, 2019
14. 新華社，產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)調(diào)查｜“家電名鎮(zhèn)”北滘鎮(zhèn)：“中國(guó)制造”的觀察之窗
15.前沿經(jīng)濟(jì)學(xué)人，刀具行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景梳理及區(qū)域熱力地圖
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