食品接觸材料"(Food Contact Materials, 簡寫:FCM) 是指產(chǎn)品在正常使用中與食品有接觸的材料。涉及的產(chǎn)品包括:
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·?食品包裝

·?餐具、廚具

·?食品加工機(jī)械

·?廚電產(chǎn)品等

食品接觸材料包括:

·?塑料、樹脂

·?橡膠、硅膠

·?金屬、合金

·?紙張、紙板

·?玻璃、陶瓷、瓷釉

·?著色劑、印刷油墨等



食品接觸材料及制品可能會在與食品接觸的過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，更可能會釋放出一定量的有毒害化學(xué)成分如重金屬、有毒添加劑，這些化學(xué)成分會遷移到食品中而被人體攝入，危害人類健康。

1. 食品接觸用材料及制品應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》的規(guī)定。

2. 材料及制品應(yīng)色澤正常，無異嗅、異味、污物等。

3. 浸泡液不應(yīng)有著色、異味、異嗅等感官性的劣變。

4. 食品接觸材料及制品中添加劑的使用應(yīng)符合《GB 9685食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

塑料（包含熱塑性彈性體）

1. 食品接觸用塑料材料及制品中使用的樹脂應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹脂》及衛(wèi)生計(jì)生委相關(guān)公告的規(guī)定。

2. 塑料及塑料制品應(yīng)符合下表規(guī)定：

測試項(xiàng)目

限量總遷移量≤ 10 mg/dm2

（接觸嬰幼兒食品的塑料材料及制品應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用中的面積體積比將結(jié)果換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg。）

高錳酸鉀消耗量/(mg/kg)

蒸餾水（60℃，2h）≤ 12 mg/kg

重金屬（以鉛計(jì)）/(mg/kg)

4%（v/v）乙酸（60℃，2 h）≤ 1.2 mg/kg

脫色試驗(yàn)（僅適用于添加著色劑的產(chǎn)品）

陰性

3. 食品接觸用塑料材料及制品中化學(xué)物質(zhì)的特定遷移量、da殘留量和特定遷移量總限量應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹脂》附錄A的規(guī)定。

橡膠（除奶嘴和食品接觸用硅橡膠）

1. 材料應(yīng)符合附錄A中原材料的相關(guān)要求。

2. 橡膠及橡膠制品應(yīng)符合下表規(guī)定：

測試項(xiàng)目

限量總遷移量≤ 10 mg/dm2

（接觸嬰幼兒食品的橡膠材料及制品應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用中的面積體積比將結(jié)果換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg。）

高錳酸鉀消耗量/(mg/kg)

蒸餾水（60℃，0.5h）≤ 40mg/kg

重金屬（以鉛計(jì)）/(mg/kg)

4%（v/v）乙酸（60℃，2 h）≤ 1mg/kg

鋅（Zn）遷移量/(mg/kg)

4%（v/v）乙酸≤ 20mg/kg

N-亞硝胺遷移量≤ 0.01mg/kg

N-亞硝胺可生成物遷移量≤ 0.1mg/kg

金屬（包含合金及金屬鍍層）

1. 金屬基材：

不得使用以鉛、鎘、砷、汞、鈹和鋰作為合金元素的材料。

雜質(zhì)元素中，砷含量不得大于0.01%。

雜質(zhì)元素中，鎘和鉛含量的總和不得大于0.01%。

2. 金屬鍍層：

絡(luò)合劑、光亮劑等不得使用氰化物及鉛或鎘化合物。

雜質(zhì)元素中，砷含量不得超過0.01%。

雜質(zhì)元素中，鎘、鉛和汞含量總和不得超過0.01%。

3. 金屬焊接材料：

雜質(zhì)元素中，鉛含量不得大于0.01%。

雜質(zhì)元素中，砷含量的總和不得大于0.01%。

4. 雜質(zhì)元素遷移指標(biāo)

元素遷移量（SML）

砷（As）≤0.002 mg/kg

鎘（Cd）≤0.002 mg/kg

鉛（Pd）≤0.01 mg/kg

5. 合金元素遷移指標(biāo)

元素遷移量（SML）

鋁（Al）≤10 mg/kg

鉻（Cr）≤0.25 mg/kg

鎳（Ni）≤0.14 mg/kg

錫（Sn）≤100 mg/kg

（鍍錫薄板容器的錫遷移量應(yīng)符合GB 2762的相應(yīng)要求。）

銻（Sb）≤0.04 mg/kg

鋅（Zn）≤5 mg/kg

紙、紙板及紙制品

1. 紙、紙板及紙制品應(yīng)符合下表規(guī)定：

測試項(xiàng)目限量

殘留物指標(biāo)

（直接接觸食品的紙、紙板及紙制品）

鉛（Pb）≤3.0 mg/kg

砷（As）≤1.0 mg/kg

甲醛≤1.0 mg/dm2

熒光性物質(zhì)陰性

遷移物指標(biāo)

（預(yù)期接觸液態(tài)或表面有游離水或游離脂肪食品的成品紙、紙板及紙制品）

總遷移≤10 mg/dm2

高錳酸鉀消耗量≤40 mg/kg

重金屬（以鉛計(jì)）≤1 mg/kg

脫色試驗(yàn)陰性

2. 不經(jīng)過消毒或清洗直接使用的紙、紙板及紙制品應(yīng)符合下表規(guī)定

測試項(xiàng)目

限量大腸菌群（/50 cm2）

不得檢出沙門氏菌（/50 cm2）

不得檢出霉菌≤50 CFU/g

涂料及涂層

涂料及涂層應(yīng)符合下表規(guī)定

測試項(xiàng)目限量

總遷移量≤10mg/dm2

高錳酸鉀消耗量

（炊飲具用涂層采用“蒸餾水，煮沸0.5h，再室溫放置24h”，其它用涂層采用“蒸餾水，60℃，2h”）≤10 mg/kg

重金屬（以鉛計(jì)）?4%乙酸≤1.0 mg/kg

甲醛遷移量≤0.1 mg/ kg

游離酚遷移量（以苯酚計(jì)）≤0.1 mg/kg

六價(jià)鉻遷移量≤0.01 mg/kg

氟遷移量≤0.2 mg/kg

* 僅適用于生產(chǎn)中使用到該類物質(zhì)的涂層材料及制品。

標(biāo)簽

1. 產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》中的規(guī)定。

2. 標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料樹脂》附錄的樹脂類別在標(biāo)簽、說明書或附帶文件中標(biāo)識材質(zhì)，聚合物共混物應(yīng)標(biāo)識主要聚合物的組分。

3. 如產(chǎn)品含有天然乳膠，應(yīng)標(biāo)明“產(chǎn)品含有天然乳膠”。

4. 金屬基材應(yīng)明確標(biāo)識其材料類型及材料化學(xué)成分中的合金、涂層及金屬鍍層。

5. 食品接觸面覆有金屬鍍層或有機(jī)涂層的，應(yīng)標(biāo)識鍍層或涂層材料。金屬鍍層不止一層時(shí)，應(yīng)按由外層到內(nèi)層順序標(biāo)出各層金屬成分，并以斜杠隔開，如“鉻/鎳/銅”。

6. 涂層材料及制品應(yīng)分別標(biāo)識基材和涂層的材質(zhì)